材料

主料：糯米1000g；

辅料：猪肉适量、酱油适量、粽叶适量

包肉粽

1

糯米洗干净，浸泡四个小时左右。

2

用酱油、白糖、少许盐腌制的猪肉小块。

3

浸泡好的糯米拌入适量酱油和白糖。

4

洗干净的粽叶。

5

取两张粽叶，围成锥状，放入糯米和猪肉块。

6

猪肉块上面再铺满糯米。

7

包扎好的粽子。

8

电压力煲里放入适量水，把包好的粽子放入。

9

开始煮。大约总共煮了80分钟。

10

热气腾腾的粽子出锅了。

小贴士

糯米必须浸泡四个小时以上，也可以隔夜浸泡好。否则易夹生。

1. 方法1:粽叶刷油 我们煮完粽叶后,在包粽子之前,用小毛刷蘸上色拉油或橄榄油在叶子内侧轻轻地刷一遍油,这样,包完粽子,再煮熟之后,叶子和糯米之间有了一层油脂,就容易剥离了。

2. 方法2:肉粽包肥瘦相间的肉 如果包的是肉粽,最好是选择肥瘦相间的五花肉,这样,在煮熟粽子后,里面的肥肉就相应地化掉一部分,油就会渗进糯米中,糯米增加了油性,就不会粘叶子了。

3. 方法3:往糯米中倒油 如果包的是素粽子,比如大枣或豆馅的,可以往糯米中加少许色拉油或橄榄油

包肉粽子不粘粽叶，先将肉切成3㎝大小的块状，放上酱油，放入鸡精，十三香和蚝油搅拌均匀淹制20分钟，包粽子时拿出肉块，这种包肉粽不粘粽叶。

      包肉粽子不沾粽叶的方法是，在选肉的时候选择肥瘦相间的五花肉，这样在煮粽子的时候，肉上的油脂就会融化到粽叶上，就不会和粽叶粘连在一起，其次，可以在包粽子之前，将粽叶上刷上一层食用油，也可以避免粽子的粘连，我的回答仅供参考，谢谢

先把粽叶用开水煮10分钟。先把粽叶清洗干净，然后锅中加水煮开，在放入粽叶并且加入少量的碱面、麻油，这样可以软化粽叶并且可以起到杀菌的作用，加入麻油可以是粽叶更光滑，这样在沸水中煮10分钟就可以了。切记煮的过程中不能用筷子翻粽叶，会把粽叶戳烂掉。