1.准备一盆清水加入一些白酒或醋，将螃蟹放入盆中，让螃蟹在水中浸泡10-15分钟，通过白酒/醋的刺激将体内的脏物全部排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。

2.用食指和拇指抓住螃蟹盖的两侧，另一只手用牙刷将螃蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳依次刷干净。绑好的螃蟹清理起来就方便多了。特别是蟹钳要多刷几次，因为蟹钳上的毛特别多，容易藏污纳垢。

3.抓住螃蟹的两侧，将蟹脐翻开，用牙刷清理蟹肚，这个地方会藏许多泥沙，一定要清理干净。之后再用流水清洗几遍，就可以入锅煮食啦。

4.将适量的生姜切成粒放入碗中，倒入适量的蟹醋，待用。

5.炒锅中倒入适量的清水，放入蒸架，下几片生姜片，盖锅盖，大火煮滚，放入大闸蟹。

6.蒸15分钟即可揭盖，将盘子里的水倒掉。

7.放入蒸笼中，上桌后就可美美享用啦。

食材:螃蟹3只、洋葱1颗、红辣椒2条

制作方法:

1、螃蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。

2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

首先把螃蟹放清水中一小时，然后再用带硬毛的刷子全身刷净即可。做螃蟹的方法很多，如，蒸，煮都可以，最常用的是?。放盘内加佐料即可。

螃蟹清洗做法如下：

用刷子把螃蟹的大腿，盖，底部，嘴，刷干静。做法可以放锅上蒸，也可以放锅里煮。如果放锅里煮的话，锅中可以放点生姜，葱少食水。蒸，煮20分钟即可。