材料：

- 青笋150克

- 黄瓜1条

- 粉丝50克

- 大葱1根

- 蒜1-2瓣

- 酱油适量

- 食盐适量

- 白糖适量

- 醋适量

- 食用油适量

做法：

1. 青笋洗净去皮，切成细丝；黄瓜切成细丝备用。

2. 粉丝泡发软，剪成适当长度后焯水，切成段备用。

3. 大葱、蒜切末备用。

4. 热锅冷油，爆香大葱、蒜末，放入青笋丝、黄瓜丝翻炒。

5. 炒熟的青笋黄瓜倒入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、醋，拌匀。

6. 拌好的青笋黄瓜放凉后加上适量的油拌匀即可。

温馨提示：

1. 制作过程中，青笋可以提前切好后用食盐腌制10分钟，这样青笋就不会带苦味。

2. 切好的黄瓜用食盐腌制10分钟可以让黄瓜更爽脆。

3. 凉拌菜多放一些醋和油，口感更加鲜美。

食材：黄瓜两根，豆筋100克，熟花生米50克，大蒜四瓣，生姜15克，小米椒三个。

做法：黄瓜去皮洗净切成细段，放冰箱冷藏一个小时。豆筋用温水加食盐、白醋泡发一个小时后，放入冷水锅中煮开捞出，过一下凉水沥干，切成长段。蒜姜用刀拍扁切末。小米椒切粒。

把冷藏好的黄瓜段、沥干的豆筋段放入盆中，倒入熟花生米，放入小米椒、蒜姜末，加适量精盐、白糖、花椒粉、蚝油、鸡精、生抽、香醋、辣椒面，半勺花生油烧热后泼在上面，抓拌均匀即可食用。

首先把小米辣清洗干净，切碎，把黄瓜清洗干净之后，把它的头和尾切掉，然后用刀背拍几下，接着再把它切成小块，加入适量的盐，充分的腌制上10分钟左右，这样的话，黄瓜里面的一些之水就能够有效的腌制出来，在黄瓜里面加入适量的蒜末，生抽和适量的盐，鸡精，再加入一些辣椒粉，或者是辣椒油均匀的搅拌，然后在上面放入一些小米辣。

在锅中放入适量的油，等到油热的时候，我们把这样的热油直接浇在这个黄瓜上面，瞬间爆发它的香味，特别的诱人。

主料：

黄瓜一根

大蒜几片

辅料：

盐2克

醋一勺

白糖一勺

玉米油一勺

辣椒粉5克

做法：

1. 黄瓜洗干净切段拍碎备用。

2. 加入盐，醋，白糖，辣椒粉

3. 大蒜去皮切块备用

4. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。

5. 倒入黄瓜中，拌均匀。

6. 喜欢辣的可以放点辣椒酱