糯米更营养。

糯米和大米的主要成分都是淀粉，大米的淀粉以直链淀粉为主；而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉。

糯米与大米同属谷类食物，其中蛋白质、糖类、脂肪包括膳食纤维的含量基本相同。

熬粥建议用大米。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。

小米玉米糯米混合起来做的饭即营养又有粘稠度，小米和玉米属于粗粮系列，它们要单独做成饭后营养及维生素等成份比较单掉，而且做出来的饭也比较发散，而糯米与上述两种粗粮一起混合做饭即补充了营养和维生素，做出来的饭还不发散，有一定的粘稠度，很受食客的欢迎，即粗粮与细粮搭配。

好处是它们能够在一起产生一种，特别奇异的香味儿。这种香味儿能够增进增强食欲。而且还能够使各种营养相互加强。对人体更有益。小米，玉米，糯米都含有丰富的氨基酸，矿物质和各种维生素。它们混合起来食用不但味道美味，而且营养更加丰富。

糯米山药营养价值非常高，含有丰富的膳食纤维。山药糯米的做法也很多，可以做成山药糯米饼，也可以把山药和糯米的那个磨成粉，用热水冲开服用，还可以用山药糯米加上其他的材料做成粥，都是非常好喝的。