主料

西兰花1个

辅料

橄榄油适量 盐适量

鸡精适量 蒜5个

蒜蓉西兰花的做法步骤

1. 西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块

2. 烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮

再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

3. 热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒

4. 调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘

小贴士

挑选西兰花的时候，外形圆润，同等大小下，手感较重的质量比较好。

值得注意的是，西兰花焯水时间要短，入开水锅后一变色马上就可以捞出，否则口感和卖相和营养都会大打折扣。

食材

西兰花（500g）大蒜（5瓣）

食用油（少许）食盐（少许）

步骤1: 将西兰花切成小块，用水冲洗干净。

步骤2: 将西兰花放在淡盐水中侵泡10分钟左右（因为不好清洗，用盐水泡一下杀菌）。

步骤3: 剥好几瓣大蒜，用刀切成小丁备用。

步骤4: 在炒锅内放入适量的食用油，加热一会。

步骤5: 油热了之后放入大蒜稍微翻炒一下。

步骤6: 闻到蒜香后，将西兰花滤水后倒入锅内，翻炒5分钟左右（如果觉得西兰花比较难炒，熟的满，可以在下锅之前在开水里焯一下，这样在油锅里稍微翻炒入味就可以了）。

步骤6: 出锅之前加适量食用盐，稍微翻炒均匀，蒜蓉西兰花就炒好了，简单快捷啊。