4人份

土鸡半只

红辣椒1根

葱1根

蒜瓣5个

辅料

油适量盐4克酱油10毫升黄酒10毫升五香粉2克白糖3克鸡粉3克水适量辣椒粉4克

步骤1

土鸡洗干净，用刀剁成块。

步骤2

准备佐料，葱切碎，蒜瓣去皮拍扁，红辣椒切圈。

步骤3

先将锅中水烧开，放入鸡肉焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出鸡肉控水。

步骤4

锅倒入油烧热，加入葱蒜辣椒爆出香辣味。

步骤5

加入鸡肉翻炒。

步骤6

加入盐、酱油、黄酒、辣椒粉、五香粉、白糖。

步骤7

加入水烧熟后，加入鸡精出锅。

材料：柴鸡、青椒、红椒

辅料：大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻

调料：食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽

用料：土鸡 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 红干椒 、 盐 、 八角 、 小葱 、 大蒜 、 冰糖 、 姜 、 耗油

烹饪步骤

1、先把鸡宰杀清洗干净切块。锅里水开，放鸡块加几片姜片，料酒，焯2到3分钟，捞出洗干净控水。

2、锅里放油，一小块冰糖，熬出琥珀色，倒入鸡块炒上色，葱姜蒜炝锅，干辣椒八角桂炒出香味，倒入生抽，老抽，耗油，盐，翻炒。

3、锅中加凉水大火烧开，丢一把葱，改中火炖制鸡肉软烂。开大火收汁，满香葱淋料油即可。