出现了豆角中毒以后，可以用手指或柔软的物体深入喉咙刺激呕吐，可以将大部分吃进去的食物吐出来，以减少肠道吸收以后出现更深的中毒反应。中毒较轻的时候停止服食就会自行好转，中毒较严重的患者就需要到医院就诊，可以进行洗胃导泻治疗。

发生扁豆中毒后应立即采取应急措施，可先饮浓茶水，然后用手指或筷子刺激咽喉、舌根将吃的饭菜吐出来，反复多次，随后口服牛奶，蛋清或浓米汤以保持食道和胃粘膜，并注意休息。