第1步、主料中的所有食材除黄油以外都放入面包机桶内。

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第2步、和成面团。

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第3步、成团后，加入30克软化好的黄油。

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第4步、揉成一个耳垂般软的光滑的面团。

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第5步、取出面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛半个小时。

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第6步、把120克黄油用保鲜袋装好，擀成5mm厚的黄油片。

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第7步、取出面团，擀成长方形面片。

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第8步、黄油片放在面皮中间。

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第9步、两边的面皮往中间叠，将黄油片完全包住。

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第10步、将包好黄油的面皮擀成薄面片。

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第11步、开始第一次叠被子，即两头往中间对折，上下的边往中间对折。

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第12步、叠成被子后，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛20分钟（叠被子的步骤重复3遍）。

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第13步、取出面团擀成长方形面片，卷起。

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第14步、切成30克一个的小剂子。

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第15步、准备好蛋挞模具。

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第16步、面剂子按压在模具中，稍高出模具边缘（中间薄，两边厚）。

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第17步、蛋挞皮就好了。

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第18步、摆入烤盘中。

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第19步、取出淡奶油和糖。

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第20步、加热至糖融化。

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第21步、磕入4个鸡蛋。

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第22步、搅拌均匀。

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第23步、过滤两遍。

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第24步、蛋挞液就好了。

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第25步、蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满。

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第26步、放入预热好的烤箱内，200度，中层，烤18分钟。

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第27步、出炉了

做法如下： 挞皮：黄油125克，低筋粉180克，绵白糖（应该是糖粉，我没有）50克 挞水：牛奶100克，糖35克。

做法：

1、 黄油用微波炉解冻半分钟

2、 解冻的黄油加糖打发

3、 鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀

4、 低粉倒入黄油中，揉成面团

5、 牛奶用微波炉高温加热半分钟

6、 糖放入牛奶中搅化

7、 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物

8、 把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下，是为了保证挞水的嫩度

9、 把揉好的面团分成12等份（此时预热烤箱200度），每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好

10、 挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系

11、 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟即可，