1.

准备花螺300克，清洗干净沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入花螺煮8分钟，捞起沥干水分装盘即可。

2.

准备花螺300克，清洗干净，起锅烧水，放入花螺加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的花螺翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。

3.

准备花螺150克，清洗干净，起锅放入食盐500克炒至微黄，铲出一半备用，把花螺整齐摆放在炒好的盐上面，把铲出的盐盖在花螺上面，盖上锅盖焗5分钟，时间到刷掉花螺上面的食盐就可以食用了。

食材

花螺适量、沙姜少许、香葱少许、花生油一勺、粗盐适量、盐适量

1、炒锅烧热，放入粗盐，大火炒出香味把粗盐倒入砂锅中，盖上锅盖，放置待用。

2、炒锅洗净后烧热，放入花生油，待油温升至五成热，放入沙姜、香葱爆香。

3、放入花螺大火翻炒30秒，再放入盐、调味粉大火翻炒1分钟。

4、盛出花螺，用锡箔纸包裹紧实。

5、把包好的花螺放入砂锅中的粗盐上，盖上锅盖。

6、中火焖3分钟，即可享用。