、羊肉汤锅配菜蔬菜类：娃娃菜，菠菜、土豆、莲藕等。茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜(和羊肉是最佳搭档，同吃可是人间美味。)

2、海鲜配菜有：鲅鱼片，牡蛎，鱿鱼片。

羊肉火锅汤锅可以烫很多配菜，以下是一些常见的搭配：

- 萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麦菜、土豆、莲藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金针菇、黄瓜、香菜等蔬菜；

- 鱼丸、虾丸、鸡肉、猪肉、火腿等荤菜类；

- 干豆皮、腐竹、木耳、黄花菜等干货类。

选羊腰窝三斤，山药两根，

调料:花椒二十粒左右，香叶七八片，干辣椒两颗，料酒，葱姜段，白胡椒。

将羊腰窝用凉水浸泡半天，洗净焯水。

锅内注水，待水开后加花椒，香叶，葱姜段，料酒，盐，白胡椒，再放入羊肉一切炖煮大火煮半小时，改小火再煮一个小时之后加入切好的山药继续煮半小时。待肉烂山药软糯即可出锅食用

可以加红枣,枸杞,木耳,香菇,金针菇,莲藕,莴笋,萝卜等。在煲制羊肉汤的时候,羊肉汤可以加入一些小茴香,香叶,陈皮,八角等香料,这样煲制出来的羊肉汤不会有羊膻味

配菜有火腿肠、花心土豆、莴苣、鹌鹑蛋、虾滑、羔羊卷、虾饺、西兰花、黄金蛋饺、麻辣牛肉、五花肉、肥牛卷、山药、菠菜、日本豆腐、金针菇、鸭血、竹笋、冻豆腐、娃娃菜、鹅肠

吃羊汤火锅可以配自己喜欢吃的绿叶蔬菜，比如生菜，西兰花，油麦菜，也可以配些白色蔬菜，比如金针菇，莲藕，土豆，豆腐，都可以，只要是自己喜欢吃的都可以

羊肉火锅配素菜可以用，萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麦菜、土豆、莲藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金针菇、黄瓜、香菜等。

荤菜类可以用鱼丸、虾丸、鸡肉、猪肉、火腿、鸡蛋、鸭肠等; 

干货可以用干豆皮、腐竹、木耳、黄花菜、粉丝等。

羊汤火锅最佳配菜白菜，萝卜，菠菜，香菜，金针菇，土豆片，豆腐，娃娃菜，枸杞，香菇，莲藕，冬瓜放这些菜的话，会好一些，主要涮起来吃很方便

配菜有鱼丸、年糕、鹌鹑蛋、西兰花、山药、香菇贡丸、火腿肠、鸭血、乌冬面、鸡翅、香肠、香菜、菠菜、大白菜、乌鸡卷、龙口粉丝、梅林午餐肉、金钱菇、肥牛卷、撒尿牛肉丸等