调料

韭菜适量，虾仁适量，猪肉馅适量，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，调馅料适量，食用油适量。

1/韭菜摘洗干净，控干水分。

2/将韭菜切碎，放入盆中，倒入少许食用油搅拌均匀备用。

3/葱去皮洗净，姜洗净切碎。

4/虾仁去掉虾线，切成小块。

5/猪肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅拌，使水融入到肉馅中，放入虾仁，盐，味素，调馅料，生抽，料酒搅拌均匀。

6/放入葱，姜搅拌均匀，最后将肉馅放入韭菜中搅拌均匀，放入适量食用油搅拌均匀。

1、将韭菜洗净，控水，先晾一下，最好等干了再用。2、豆腐切成小丁，先将豆腐切成小条，再切成丁，就比较容易了。

3、虾仁洗净，切成小块，不需要太小。4、将虾仁与豆腐先拌在一起，用盐腌一下，可以适当放一些五香粉。

1，葱姜切未，新鲜虾仁切碎，切少量肥瘦各半的猪肉馅，调入盐、蚝油、料酒，拌匀。

2，适量韭菜洗净、凉干、切碎，用食用油拌一下。

3，将几种馅料拌匀即可。

这样做:先和面，用饺子粉，500克面粉，清水250克左右，这个比例刚好，和成面团盖上湿布，醒面大约1小时。

韭菜择净洗好控水，大虾剥皮挑虾线，洗干净切碎，放在碗里加入料酒，生抽酱油加适量姜粉，搅拌均匀备用，鸡蛋2个打散，用筷子炒鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋是颗粒状备用，（炒鸡蛋热锅凉油倒入蛋液用筷子快速搅拌）韭菜控净水后切小粒，放在小盆里，加入适量芝麻油拌均匀，这样做是防韭菜杀汤，再加入虾仁和炒好的鸡蛋碎，加入适量的精盐，鸡粉，搅拌均匀。

把醒好的面再揉一揉，搓成长条，揪剂子擀面皮，包馅儿，一定要捏严实了，锅中水沸腾后下饺子，煮的过程中要用大饭勺推几次，防止沾锅底。

煮大约5分钟，饺子鼓起来漂起来了，就熟了，捞出来，入盘既可以食用。另外可以根据自己的口味，用小碗倒入醋蒜泥适量的辣椒油，沾饺子吃。是非常美味的。

    1. 准备材料：韭菜、虾仁、面粉、盐、胡椒粉。

    2. 韭菜洗净，切成细条，虾仁剁碎，加入适量盐、胡椒粉拌和。

    3. 面粉加入适量温水，搅拌均匀，放置片刻，再搓成光滑的面团。 

   4. 将面团擀成面皮，放入韭菜虾馅，包成小饺子，并用湿润的指尖拧起来。 

   5. 热锅，加入适量油，将饺子放入，煎至变色，撒上少许葱花即可。

主料

韭菜适量

虾仁适量

肉馅适量

饺子皮适量

辅料

盐适量

鸡精适量

八角粉适量

鸡蛋适量

料酒适量

花生油适量

芝麻油适量

生抽适量

韭菜虾仁肉馅饺子的做法步骤

1.虾买回来后剥去壳取出虾仁，沥干水后加少许料酒腌制一会

2.前腿肉切片后剁成肉沫

3.韭菜洗净加入少许花生油拌匀

4.碗中放入肉沫和切好的虾仁，加入料酒，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，八角粉抓匀，搅至上劲起胶

5.腌制一会的虾仁肉馅加入韭菜中，搅拌均匀成饺子馅

6.取一张饺子皮，舀上馅料后包起

7.锅中水烧开加入盐，几滴花生油，放入饺子，煮至饺子变大浮起就差不多了