花生米生的，冷锅冷油放入，小火炒至飘出香气。装盘冷凉后用刀拍碎备用。

鸡蛋打入碗里搅拌均匀蛋液，热锅滴入几滴油后转小火，倒入一半的蛋液后转动锅子煎制成薄蛋饼。

剩下的蛋液也是如此做成蛋饼。晾凉后卷起切条备用。

火腿肠切丝备用。

苦菊洗净控水，手撕成段放入拌菜盆里；在放入花生碎、鸡蛋皮、火腿肠丝。放少许盐、白糖、味鲜美后搅拌均匀装盘即可。

材料：苦菊1把、花生50克、色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精少许、生抽适量、香油少许、白糖少许。

平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。将花生去皮，敲碎。将苦菊洗净，控干水分。将苦菊掰段，放入碗内。生抽、醋、白糖、香油、鸡精适量倒入干净碗中，调成酱汁。将花生碎放入苦菊碗中。倒入酱汁。搅拌均匀，即可。

苦菊用清水浸泡半小时，洗净沥干水分。

3/8蒜切末

4/8锅中烧油放花椒粒炸香，捞出花椒粒。

5/8下苦菊翻炒

6/8翻炒均匀，加少许盐，海鲜酱油，鸡粉，盛盘。

7/8锅中下底油加蒜末爆香

8/8浇在苦菊上，撒米椒粒即可。

清炒苦菊，将苦菊洗净控干，搁少许花生油，将苦菊爆炒30秒钟，少许搁点糖，关火，把拍好的算抹撒里，翻炒出锅，清脆翠绿爽口。

苦菊洗净后放入加盐的开水中焯一分钟后取出，过一遍清水待用；拍十几粒大蒜瓣待用；

热锅下油，撒点盐，放入苦菊快速翻炒两分钟关火，下拍烂的蒜瓣炒匀装盘。

食材清单

苦菊 克 、 油 适量 、 盐 适量 、 蒜末 适量 、 蚝油 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1，苦菊洗净切段儿

2，蒜切末

3，油热炒苦菊

最后一步，快熟时放辅料炒匀即可

1、猪肉切丝；苦菊洗净，掰成一条一条的。

　　2、切葱花，肉丝内加少许盐，五香粉，淀粉抓拌匀，腌制一会儿。

　　3、不粘锅加少许油，下肉丝炒；炒至肉丝变色，下葱花炒出香味。

　　4、下苦菊炒；苦菊炒至稍软，加甜面酱，少许盐，老抽几滴，出锅了。

1、把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。

　　2、蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。

　　3、起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。

　　4、出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟。最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。

食材：苦菊 、 蒜苗 、 盐 、 糖 、 麻油

步骤1/3

苦菊洗净沥干水分备用

步骤2/3

蒜苗剪下切碎备用

最后一步

取一小碗将盐、糖、麻油及蒜苗碎调匀后与苦菊搅拌均匀即可。

蒜蓉苦菊，简单又好吃。把蒜用刀拍碎去皮切到碎末状，锅里放油，到八成热用蒜末爆锅，等出蒜香味时把洗干净的苦菊倒入锅中翻炒，看到苦菊都变色加少许味极鲜岀锅即可。

1.苦菊摘洗干净。

2.把大蒜切成片。

3.苦菊去根切成段。

4.锅中注入油，下入蒜片爆香。

5.倒入苦菊翻炒均匀。

6.加入盐 鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫，苦菊就炒好了。

1.将洗干净的苦菊切段放在盘子里，切点蒜末；

2.碗中放入芝麻酱，用热水稀释，搅拌均匀，再加点盐、白糖、白醋，把切好的蒜末加入后拌匀；

3.将拌匀的酱汁淋在切好的苦菊中，再放入一点辣椒油拌匀即可。