答：步骤

用料

家用普通面粉 500克

芝麻酱 适量

酵母粉 5克

芝麻酱花卷

步骤 1

1.和面：500克高筋面粉、5克酵母粉、、2克盐、5克花生油、全部食材倒入加温水和面、揉成光滑面团。

步骤 2

2.发面：用保鲜膜封好面团，醒发至2倍大小（根据天气这个时间不定、有2倍大小起蜂窝状就可以了）

步骤 3

3.取出醒发的面团排气，揉面，揉到切开没有大小圆孔，尽量多揉 之后擀成长方形面皮、把芝麻酱倒在面皮上、（芝麻酱+盐+香油+胡椒粉）卷起、切成小剂子、2个叠加在一起、中间按压卷起花卷形状。

步骤 4

4.2次醒发20分钟、锅里烧开水放入生胚、蒸18分钟关火，关火后不要着急揭锅盖，焖5分钟再取出。

1. 在面粉中加入酵母粉。

2. 揉成面团。

3. 盖上湿龙布，盖盖。

4. 放在阳光下自然醒发。

5. 醒发好的面团。

6. 醒发好的面团取出排气，揉透。

7. 擀成5毫米厚的薄饼。

8. 在上面抹上芝麻酱。

9. 从下边开始向上卷。

10. 卷好后切成4厘米左右的段。

11. 取两块剂子。

12. 叠在一起。

13. 向反方向稍微拉一下。

14. 把两边捏起来，一个花卷就做好了。

15. 重复上面的步骤做出剩余的花卷。

16. 盖上毛巾醒发20分钟。

17. 放入蒸笼中。

18. 旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

将酵母粉放入碗中放入50克温水搅匀静置10分钟后倒入面粉中，在倒入剩下的温水（不同的面粉吸水性也不同，灵活掌握），边倒边用筷子搅拌成面碎，然后揉成光滑的面团放在温暖处发酵到面团两倍大。

将芝麻酱用少许凉水和盐拌匀成厚糊状（芝麻酱如果本身就是正好的稠度，就不用放水直接放盐拌匀即可）

将发好的面取出一份揉成团

擀成大薄片，然后抹上芝麻酱

将抹上芝麻酱的面片卷成成条卷

然后切成大小均匀的剂子

取两个摞在一起，然后用筷子在中间压一下，让两面的刀切处翻上来

然后用手将两边捏住稍微抻长

将捏着的两边相对着往里都收到花卷的底部捏合在一起芝麻酱画卷的生坯就做好了

将蒸锅放上凉水，蒸屉上抹油然后摆上花卷生坯盖上锅盖，饧（静置）15分钟后，开火中火烧开后，中小火蒸15分钟即可

1. 加入酵母和白砂糖，冷水和面饧发

2. 发好的面加入小苏打和匀和光滑，继续饧发10分钟

3. 将面擀开，均匀把芝麻酱抹在面上，撒上盐和花椒粉

4. 卷好的条状

5. 按锅的大小切段，两个叠加，用筷子压一下，两手捏住两头拧180度，上锅蒸25分钟既好

6. 蒸好的花卷一揭盖，芝麻酱的香味飘满厨房

7. 装盘的花卷香喷喷

食材：面粉400g 酵母粉4g 芝麻酱30g 老抽10ml 盐1g 食用油10ml

麻酱花卷的制作方法：

1、把酵母粉放在碗里，然后倒入适量的清水，水的温度不要超过40度，搅拌均匀后放置10分钟左右。

2、把酵母水慢慢的倒入面粉里，一边倒一边搅拌，直到没有干面粉就可以了。

3、然后揉成面团，再用保鲜膜盖上醒发一个小时左右。

4、再往芝麻酱里加入10ml左右的油，朝一个方向不停的搅拌直到均匀就行了。然后再加入1g盐、10ml老抽、15g面粉一直搅拌均匀，加的面粉是为了不让芝麻酱太稀了，防止在捏花卷的时候芝麻酱流出来。

5、把发酵好的面团拿出来，揉至表面光滑。

6、然后把面团擀开来。

7、把芝麻酱涂满在面饼上，如果芝麻酱太稀了，一定要加一些面粉，让芝麻酱干一些，别流的哪都是。

8、再把涂满芝麻酱的面饼卷起来。

9、把卷起来的面饼都切成每一个都在20克左右的小面团。

10、取两个小面团重叠在一起，用一根筷子在面团上面用点力压一下。

11、把面团拿起来，再把面团的两头朝下翻，然后把底部捏紧，花卷就捏好了，其它的花卷都捏好后就可以上锅蒸了。

12、在蒸锅中倒入凉水，把花卷一个一个的都放在蒸格上，盖好锅盖后再醒发15分钟。醒发结束后，用大火将水烧开，再转成小火蒸15分钟，蒸好后放在锅中3至5分钟就可以出锅了