1.

用料

莴苣嫩叶 半斤

盐 一小勺

生抽 2勺

醋 1勺

蚝油 1勺

糖 1/3勺

芝麻酱 2勺

蒜蓉10克

小米辣一个，切圈

将莴苣叶子清洗干净

2.

开水焯一下后迅速转入冷水中，去除苦涩味

3.

沥干水分后，切成小段

4.

放入蒜茸、盐、白糖、生抽、醋、蚝油、芝麻酱拌均匀。

5.

成品图

莴苣叶子是可以吃的，长久以来人们吃莴苣总是把叶子丢掉。其实叶子比茎的营养的更丰富。莴苣叶中维生素的含量，总体比茎的都要高，叶中胡萝卜素的含量，比茎中的高出十倍，维生素B1是茎的两倍。

维生素b2是五倍，维生素c是三倍。

能吃

莴笋叶子比茎的营养的更丰富。莴苣叶中维生素的含量，总体比茎的都要高，叶中胡萝卜素的含量，比茎中的高出十倍，维生素B1是茎的两倍。

莴笋的叶子是能吃，莴笋的叶子可以和莴笋一起吃，它可以和莴笋凉拌的吃，也可以一起炒着吃，而且莴笋叶子还能蒸的吃。

能吃

其实叶子比茎的营养的更丰富。莴苣叶中维生素的含量，总体比茎的都要高，叶中胡萝卜素的含量，比茎中的高出十倍，维生素B1是茎的两倍。维生素b2是五倍，维生素c是三倍。

叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用的也更好。此外，叶中还含有大量的钙。