冷冻的皮皮虾要先拿出来退冰再下去炒，以下是具体做法：准备材料：皮皮虾一斤，蒜蓉一小碗，盐适量，蚝油适量，酱油适量

1、将从冰箱里冰冷的皮皮虾拿出来放在盘中退冰。

2、把已经退冰好的皮皮虾放在砧板上，将皮皮虾的头切掉。

3、皮皮虾都处理好之后，放在碟子里几分钟，这时候皮皮虾会身上的水分还会渗出来，把它沥干净。

4、把锅烧热，多倒点油等到油热得冒烟，把濑尿虾倒进去。

5、炒的全程大火，不断的翻炒皮皮虾，炒到虾开始变色。

6、大概炒个五分钟，也就差不多了，根据自己的口味，均匀撒入盐和酱油。

7、接着放入蒜蓉，最后加入蚝油再炒一下，就可以了。

8、把爆炒好的皮皮虾盛入盘中就可以开始享用了。扩展资料皮皮虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

1000克皮皮虾

2.

用剪刀修剪掉皮皮虾的爪、外壳边缘、底部足毛，至此状摘洗干净

3.

葱姜蒜切碎，准备

4.

黄瓜切丁

5.上锅热油，烧开后放入皮皮虾，待皮皮虾被热油滚过一遍后放入葱姜，生抽、老抽、耗油、料酒、花椒粉、盐

极鲜红烧皮皮虾的做法步骤6

　　6.待皮皮虾九分熟时放入黄瓜丁、蒜末

极鲜红烧皮皮虾的做法步骤7

　　7.最后，出锅。