1· 将30g青豆、30g玉米粒和30g胡萝卜粒入沸水锅焯水，捞出泡冰水；杏鲍菇洗净，切小块，备用。

2· 基围虾去壳，开背去虾线，洗净备用。

3· 热锅冷油，爆香蒜末，放入处理好的基围虾，炒至虾变红蜷曲后，盛出。

4· 锅内倒入少许油，放入杏鲍菇块，中火炒至金黄。

5· 倒入300g隔夜饭压散炒开后，加入3勺生抽和1勺老抽，炒至每粒米饭都均匀上色。

6· 放入炒好的基围虾及焯好水的青豆、玉米粒和胡萝卜粒，翻炒均匀。

7· 加少许盐和黑胡椒粉调味，炒匀后盛出，鲜虾酱油炒饭完成！

阳春面配虾子酱汁的做法：

材料：

- 阳春面 250 克

- 沸水适量

- 海鲜虾子 50 克

- 植物油 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 鸡精 适量

- 香菜 适量

做法：

1. 先将虾子洗净，待用。然后将面放入锅中煮熟，然后捞出控干水分，备用。

2. 油热后，加入姜末和蒜末炒香，放入虾子，翻炒几下。

3. 加入生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。

5. 加入香菜，再在锅中翻炒几下。

6. 将煮熟的阳春面加入锅中，翻炒均匀。

7. 适量的酱油按照口味加入，将锅中的面和酱汁充分混合后即可出锅。

以上就是阳春面虾子酱汁的做法，您可以试试看。

扬州阳春面虾子酱油的做法：

1.

小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开。

2.空碗内加入酱油、盐、味精、猪油，冲入半碗烧开的清水，调料冲开后就是面汤。

3.锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。