【步骤一】：把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右，目的是把农药的残留泡掉，吃着也放心，然后清洗干净，把水沥干放菜板上备用。

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【步骤二】：用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。

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【步骤三】：然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

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【步骤四】：黄瓜腌制好后，我们放清水给它清洗几遍，由于盐放得比较多，所以必须清洗，把多余的盐分洗掉，要不腌完的黄瓜会很咸的。

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【步骤五】：黄瓜洗完后，给它捞出来，用手把水分挤干（也可以用纱布包上用重物压1个小时，这样处理的水分干），然后放漏眼的框中，放太阳下，或者放有风的地方，把水分晾一下，至少表皮要晾干，差不多要晒2个小时左右。

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【步骤六】：晾黄瓜的时候，我们把配料准备好，把青椒洗干净，把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。

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【步骤七】：取一个干净的炒锅，放200克酱油、香醋50克、白糖20克，然后开烧开，转小火给它熬煮5分钟左右，然后到大碗中放凉备用。

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【步骤七】：锅中放一勺油，把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边，用小火炸出香味。

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【步骤八】：把炸好的调料油中的调料捞出来后，把油倒入酱油碗中备用。

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【步骤九】：黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中，我用是一个饭盒，把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边，最后把酱油调料倒里边，大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边，然后放冰箱中腌制12小时就可以了。

材料

黄瓜、生抽1.5匙、花生米、盐1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙

做法

1、黄瓜洗净后用刀拍烂。

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

3、将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可

食材：黄瓜2根、盐1勺、小米辣1勺、大蒜1勺、白糖0.5勺、生抽适量、陈醋适量、白开水适量。

步骤：

1 、黄瓜改刀切条，放一勺盐，抓匀腌制20分钟，倒出多余水分。

 2 、放入小米辣、大蒜、白糖，倒多一点生抽、陈醋、白开水。 

3 黄瓜条泡2个小时即可。

黄瓜去皮洗净切成滚刀块，放入冰箱冷藏二十分钟。洋葱剥皮切块抖散。荆芥择好洗净。大蒜生姜拍碎切末。

取出黄瓜倒入盆中，放入洋葱、荆芥、蒜姜末，加适量精盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、鸡精，淋上小磨香油，加半条匙油泼辣子，抓拌均匀即成。

小黄瓜洗净，控净水。

青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

另起油锅，放入花椒烧热。

把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

黄瓜洗净晾干切成小条状，放在无水无油的盆里，放入适量盐腌制3小时，腌出来的水倒掉

步骤 2

待腌制的时间，做些其他准备工作，a.把姜去皮、切丝备用.

b.把蒜切片备用.

c.把辣椒切片备用

步骤 3

锅中放油小火炸至花椒出香，放入酱油熬一下，关火，放凉备用

步骤 4

将腌过的黄瓜控水，放入步骤2中的食材，放糖翻拌均匀，将80克盐撒在表面，倒入一盖白酒，将煮好的料汁倒入

步骤 5

腌制3个小时后，用铲子翻拌均匀，

1.黄瓜洗净，切成长条

2.切好的黄瓜放一勺盐腌半小时左右

3.黄瓜腌好后,控出多余的水分

4.把盐分冲洗干净

5.晾晒半天把水分晾干

6.碗中倒入酱油,加入适量糖

7.倒入锅中煮到微开

8.锅中烧热油,倒入葱姜辣椒八角爆香

9.过滤掉葱姜以后

10.把炸好的油倒入调好的料汁中,搅拌均匀

11.取一个干净无油无水的容器,把黄瓜放入里面,上面放好辣椒和蒜

12.最后倒入料汁,撒上芝麻,盖上盖放入冰箱冷藏

13.等第二天可以直接吃了

将处理好的黄瓜用食盐腌制出水，倒掉盐水后，倒入调制好的调味料，密封泡制4小时即可食用。

腌制黄瓜

黄瓜去掉头尾，从中间切开，一分为四，去掉中间瓜瓤，切成大小均匀的块，放入碗中，撒上食盐，搅拌...

加入调味料

在罐子中加入大蒜、生姜、小米辣，加入冰糖，倒入凉白开，加入食盐、生抽、白醋、蒸鱼豉油。

泡制黄瓜

倒出黄瓜腌出的水分，将黄瓜放入料汁中，盖上盖子泡4个小时即可食用

黄瓜是夏天常吃的凉菜。把黄瓜洗干净，拍成小块。把蒜剁成颗粒，加入盐，少许白糖，生抽，鸡精，味精，吃辣味就加入红油辣椒拌匀即可

以下是腌制黄瓜的简单做法：

材料：

黄瓜：2根

盐：2小匙

白醋：1/4杯

白糖：2小匙

大蒜：2瓣，切末（可选）

辣椒片（可选）

步骤：

将黄瓜洗净后去除两端，切成合适的块状或片状。

在一个大碗中，加入黄瓜块和盐，用手轻轻搅拌均匀，使盐均匀覆盖在黄瓜表面。让黄瓜静置5-10分钟，让盐吸收黄瓜的水分。

在另一个碗中，加入白醋和白糖，搅拌均匀使糖溶解。

将腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，抖去多余的水分。

将洗净的黄瓜放入刚才准备好的醋糖溶液中。

添加切末的大蒜和辣椒片（可以根据个人口味加入或省略），轻轻搅拌均匀，使黄瓜均匀裹上调味料。

盖上保鲜膜或盖子，放置在冰箱中腌制至少1小时，最好腌制过夜以增加味道。

可以直接食用，也可以作为一道开胃菜或配菜搭配其他菜肴。

腌制时间越长，黄瓜会更加入味。尝试不同的配料，如姜片、香菜等，以增加更多的风味。享受腌制好的黄瓜的清脆口感和爽口的味道！

腌黄瓜是一道简单又美味的小菜，以下是一种常见的家常做法：

准备材料：黄瓜、盐、白糖、米醋、葱姜、料酒、辣椒粉（可选）

1. 准备黄瓜：将黄瓜洗净，切成薄片或者细丝的形状。

2. 腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入一个容器中，撒上适量的盐和白糖，用手揉搓均匀腌制一段时间（大约15-20分钟），直到黄瓜出水。

3. 制作腌汁：在一个小碗中，将米醋、料酒和一些葱姜末搅拌均匀，可以根据个人口味增减用量。

4. 除去黄瓜的水分：将腌制好的黄瓜取出，用清水冲洗一下，然后用干净的纱布或者厨房纸巾将黄瓜稍微抹干水分。

5. 腌黄瓜：将抹干的黄瓜放入碗中，倒入调好的腌汁，轻轻拌匀，使黄瓜均匀沾满调料。

6. 加入辣椒粉（可选）：如果喜欢辣味，可以在腌黄瓜时加入适量的辣椒粉进行调味，提升口感。

7. 静置入味：将腌黄瓜的碗盖上保鲜膜，放置在冰箱中静置至少1小时，使黄瓜更好入味。随着时间的增加，味道会更浓郁。

8. 装盘食用：将腌好的黄瓜盛出，可以加入一些葱花或者香菜进行装饰，即可食用。

小贴士：

- 腌制的时间可以根据个人口感适量调整，喜欢口感脆爽的可以腌制时间短一些，喜欢口感软糯的可以腌制时间长一些。

- 可以根据个人口味增加或减少盐和糖的用量，调整腌制的味道。

- 腌黄瓜最好放在冰箱中保存，能够更好地保持口感和新鲜度。